ポテトだんご

1. じゃがいもはゆでてからつぶします。
2. ゆでたじゃがいもに米粉を加えて、食べやすい大きさに形をととのえます。
3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、両面こんがり焼きます。
4. 焼きあがったら取り出し、フライパンにしょうゆとみりんを入れて火にかけます。
5. 取り出したポテトだんごを入れて、表面に味をなじませませればできあがり。

じゃがいもはやわらかくなりすぎたくらいが米粉となじみやすいです。