すりおろしにんじんのもちもちハンバーグ とろとろ卵あんかけ

【投稿者】しあわせな食卓。さん

1. ボウルに●の材料を入れ、まとまるまでよく混ぜます。
   絹豆腐やすりおろしニンジンの水分によっては米粉が足りない場合もあると思いますので、足りないようであればまとまる程度まで追加してください。
2. ハンバーグの生地を４等分してかたちを作り、フライパンにサラダ油をひいて両面焼きます。
   この時蓋をして蒸しながら焼くと火の通りが早いです。
3. 別のフライパン、鍋に○の材料を入れて沸かし、溶いた米粉、溶いた卵の順に加えてあんを作ります。
4. ハンバーグを皿に盛り、卵あんをかけ、細切りにした大葉、ごまをちらして出来上がりです。

①の工程では練るように混ぜるとまとまりやすい生地に仕上がります。
②の工程では蓋をしながら焼くと火の通りが早いです。