紅鮭のグラタン

1. 鮭は皮と骨をとり、レンジにかけ火を通しておく。
2. カボチャ・にんじん・ブロッコリーも食べやすく切り、レンジで火を通しておく。
3. 鍋にしあわせ米粉・バター・牛乳を入れ火にかけよく混ぜ、とろみが出れば火を止め、塩・こしょうをふる。
4. 耐熱性の容器に鮭・カボチャ・ブロッコリー・にんじんを入れ3を流し入れチーズ・パン粉・パセリ・オリーブオイルをかけてオーブンで焼き色がつくまで焼きあげる。

一つの鍋に米粉・バター・牛乳を最初から入れて作る簡単ホワイトソースです。
米粉は水に溶けやすいので、小麦粉のホワイトソースのようにかきまぜる手間も半減します。