開いたイワシにしっかりと米粉をまぶしましょう。トマトの調味料を米粉が吸ってイワシをよりおいしく感じさせます。また調味料を入れる前にしっかりきつね色になるまで焼いてください。
イワシにはEPA・DHAといった血液をサラサラにする成分が含まれます。 また、オリーブオイルは酸化されにくオイルですので、加熱調理にはオリーブオイルを使いましょう。