冬瓜の皮はなるべく薄くむくときれいに緑色が残ります。干ししいたけはさっと洗ってから出し汁に入れると、ひなた臭さが消えます。
ほとんどが水分の冬瓜ですが、ビタミンC・カリウムが豊富です。むくみ解消や風邪予防が期待できます。