きのことひき肉の米粉蒸し

1. しいたけ・まいたけ・しめじ・玉ネギ・トマトはみじん切りにし、ひき肉とあわせ、昆布だし、米粉を入れよくかき混ぜ、ナツメグ・しょうゆ少々（分量外）を入れてさらによく混ぜる。
2. 器に1を流し入れ、15分間蒸す。
3. Aを合わせて火にかけ、とろみが出るまでかき混ぜる。
4. 蒸しあがった2を取り出し、3をかけ、枝豆をあしらう。

きのこ類とひき肉を合わせたところに、昆布出汁と米粉を入れることにより、旨味が流出せず中に閉じ込められ、また肉のパサツキも防ぎます。
上からかけたあんとよく混ぜて召し上がってください。