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3色野菜だんご入りスープ

 
 【投稿者】SHIHOさん
 
材料 調理時間約30分
しあわせ米粉 180g
にんじん 50g
ほうれん草 30g
かぼちゃ 50g
キャベツ 1枚
玉ねぎ 1/4個
荒挽きソーセージ 2本
固形コンソメ 1個
塩・コショウ 少々
しあわせ米粉を買う
 

作り方

  1. ニンジンとほうれん草はゆでて、それぞれ小さじ2の水を加えてミキサーにかピューレ状にする。
    かぼちゃは茹でてマッシュする。
  2. 1の野菜それぞれを米粉とよく混ぜ丸く丸める。
    水分が足りない場合は水を少しずつ加えながら固さを調整する。
  3. キャベツと玉ネギを粗みじんにする。
    ソーセージは食べやすい大きさに切る。
  4. 鍋に水300㏄とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら2と3を加えて蓋をして約7分煮る。

ワンポイント

米粉はあっという間に水分を吸収するので固さ調整のために水を加える場合は、小さじ1/3程度と少量ずつ加えます。

 
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