３色野菜だんご入りスープ

1. ニンジンとほうれん草はゆでて、それぞれ小さじ2の水を加えてミキサーにかピューレ状にする。
   かぼちゃは茹でてマッシュする。
2. １の野菜それぞれを米粉とよく混ぜ丸く丸める。
   水分が足りない場合は水を少しずつ加えながら固さを調整する。
3. キャベツと玉ネギを粗みじんにする。
   ソーセージは食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に水300㏄とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら２と３を加えて蓋をして約7分煮る。

米粉はあっという間に水分を吸収するので固さ調整のために水を加える場合は、小さじ1/3程度と少量ずつ加えます。