小籠包風の米粉肉まん

【投稿者】かちゃまんさん

1. 干ししいたけは手で割り、水をひたひたに入れて、レンジで30秒ほど加熱して戻す。
2. ねぎは粗みじんに切る。
3. あんの材料をすべて混ぜ、4等分にしておく。
4. 皮の材料をすべて混ぜ、4等分にする。
5. シリコンカップに、皮の生地を少し入れてスプーンで伸ばし、あんを真ん中に入れる。
6. さらに皮のきじを上にのせて平らにならす。
7. 湯気の上がった蒸し器に入れて、約10分蒸す。

スプーンでならすのが面倒ならば、豆乳を１０ｇ増やせば流し込むだけで出来ます。
（ただ蒸しあがったときに、あんがうっすらと見えてしまう危険性あり）