酒粕入りスコーン

1. ｢しあわせ米粉｣、砂糖、塩、ベーキングパウダー、重曹をボウルに入れて混ぜる。
2. バターを１cm角に刻んでから１に入れ、もみこむようによく混ぜる。
3. 牛乳でのばした酒粕とヨーグルトを加えて、生地がまとまるまで混ぜる。
4. 生地を３cm程度の厚さに伸ばし、型で抜いて、２００度のオーブンで１５分ほど焼く。

酒粕が独特の風味を添えて、おいしさに奥行きを出してくれます。
酒粕はかたいものもあるので、牛乳と混ぜてしばらくおいておくと混ぜやすくなります。