バナナケーキ

1. 常温において柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、泡立て器でよくすり混ぜる。
2. 卵は溶いて、１に少しずつ加えよく混ぜる。
3. フォークの背などでつぶしたバナナを加え、混ぜる。
4. ｢しあわせ米粉｣とベーキングパウダーをあわせ、３に加え、しっかり混ぜる。
5. バター（分量外）を薄く塗った型に４を流しいれ、くるみを飾る。
6. １７０度のオーブンで、35〜40分焼く。

バナナが完熟でない場合は、皮を少しむいた状態で電子レンジに２～３分かけてください。
パウンド型で焼いてもよいですが、薄めに焼くことで｢しあわせ米粉｣ならではの香ばしさがでます。